15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://www.dane-elec.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Jak stworzyć układ kuchenny, który będzie odpowiedni dla Twojej rodziny?

Przez dziesięciolecia kuchnie koncentrowały się wokół trójkąta pracy: relacji między lodówką, kuchenką i zlewem. Ale chociaż ta podstawowa zasada nadal obowiązuje, nabiera ona nowego życia w nowoczesnej kuchni – większej, bardziej otwartej na resztę domu i proszonej o dużo więcej niż tylko przygotowywanie posiłków. Nowa złota zasada? Strefa.

„Kuchnie powinny być tak intuicyjnie rozplanowane jak supermarket – wszystko powinno być pogrupowane w szerokie kategorie” – mówi ekspert ds. organizacji. Shira Gill. „Każda kategoria powinna mieć wyraźnie oznaczony „dom” w przestrzeni w oparciu o częstotliwość użytkowania, z przedmiotami codziennego użytku ustawionymi w zasięgu ręki”. Oznacza to, że miejsce do przechowywania garnków, patelni i przyborów kuchennych jest skupione w pobliżu piekarnika lub płyty kuchennej; środki czystości i worki na śmieci są schowane pod zlewem; obok lodówki mieszkają pojemniki do przechowywania żywności; oraz naczynia codzienne i zestaw naczyń szklanych w pobliżu zmywarki dla łatwego rozładunku.

Na pierwszy rzut oka wydaje się to oczywiste, ale wyznaczenie przestrzeni, która naprawdę zapewnia łatwość i wydajność, wymaga prawdziwego planowania. Planując układ kuchni, projektant Brynn Olson zaleca zapisanie rutyny i najczęściej przyrządzanych potraw, a następnie zidentyfikowanie urządzeń, które ułatwią Ci życie. „Czy robisz wystarczająco dużo zup i makaronów, aby wymagać wypełniacza garnków? Czy kilka razy w tygodniu gotujesz warzywa na parze lub często podgrzewasz resztki? Jeśli tak, meblościanka lub parowiec do zabudowy może być dla Ciebie idealnym rozwiązaniem”, wyjaśnia. „Gdy masz te listy, Twoja strategia układu przyjdzie z łatwością”.

Zmieniające się praktyki architektoniczne (chociaż kuchnie stają się coraz większe, plany otwartej koncepcji dają projektantom dwie ściany, a nie cztery, aby zaspokoić potrzeby właściciela domu w zakresie przechowywania), nieskończony wybór (mnóstwo „niezbędnych” nowych urządzeń – od sous vide po kostkarki do lodu – jest teraz konkurują o przestrzeń) oraz rosnące pragnienie, aby kuchnia stała się centrum towarzyskim domu, co sprawiło, że projektowanie kuchni stało się nieco bardziej skomplikowane. Dla profesjonalistów rozwinięcie potrzeb i pragnień klienta zaczyna się od podstaw. „Pytam: „Jak zrobić spaghetti?” Porozmawiajmy o tym” – mówi projektant Arianne Bellizaire. Ta rozmowa kieruje układem przestrzeni i sposobem, w jaki będzie ona funkcjonować, ale także ostatecznie ma na celu ustalenie, jak klient chce się również czuć w kuchni.

Wybierz swoje priorytety

kuchnia Cristina Spanó

Zamiast triangulacji lodówki, kuchenki i zlewu zacznij myśleć w strefach: przechowywanie żywności, przygotowywanie żywności, gotowanie i czyszczenie. Dla każdej przestrzeni zastanów się, czego potrzebujesz pod ręką – czy to noże w pobliżu stacji przygotowawczej, pojemniki do przechowywania w pobliżu lodówki na resztki, czy garnki i patelnie w pobliżu kuchenki. Bliskość jest wszystkim. „Asortyment nadal jest koniem roboczym i powinien znajdować się blisko zlewu, abyś nigdy nie miał czegoś w dłoni i nie był w stanie tego umyć” – mówi projektantka Kelly Finley z Joy Street Design. (Poleca również wysuwane szuflady w pobliżu, w których można umieścić przybory kuchenne, dzięki czemu można wyrzucić na blacie pojemnik na tłuszcz z łopatkami, łyżkami i gumowymi skrobakami). Twoje stanowisko przygotowawcze, obszerne miejsce na blacie po obu stronach płyty kuchennej i przyprawy najbliżej obszaru przygotowania – w którym faktycznie ich używasz – zamiast kuchenki. A jeśli zdecydujesz się na przyprawy według asortymentu, zaplanuj ostrożnie: „Nikt nie chce schylać głowy w poszukiwaniu papryki, gdy schyla się w poszukiwaniu papryki”, ostrzega Finley..

Usprawnij swoją pamięć masową

spiżarnia Cristina Spanó

Dla projektantki Arianne Bellizaire tworzenie dobrze funkcjonującej kuchni zaczyna się od zakupów przez klienta: „Kiedy dostajesz swoje artykuły spożywcze lub je dostarczasz, gdzie one wchodzą?” ona pyta. „Kiedy przynosisz jedzenie do domu, czy masz strefę zrzutu dla wszystkich tych toreb? Stamtąd, gdzie przechowujesz żywność i czy potrzebujemy spiżarni, czy spiżarni z szafką?” Jej cel: stworzyć płynne przejście od początkowej strefy lądowania do przechowywania żywności i przygotowania. Sam kwadratowy metraż może uniemożliwić dostęp do spiżarni w niektórych domach, ale często można osiągnąć ten sam efekt dzięki wysokim szafkom spiżarni z wysuwanymi szufladami. Jeśli nadal kopiesz to z szafkami w stylu vintage, może ci się trudno w to uwierzyć, ale projektanci twierdzą, że możesz zmieścić wszystko, co masz, a nawet więcej, w tym samym miejscu dzięki nowoczesnemu modelowi. „Są znacznie bardziej wydajne i nie tracisz w nich rzeczy”, mówi Finley, którego klienci Bay Area zwykle nie mają miejsca na pomieszczenie przeznaczone do przechowywania. „Mając wysuwaną szufladę, gdy masz tylko półki, lub leniwą susan w kształcie nerki, gdy masz tylko okrągłą, możesz wykorzystać istniejącą przestrzeń”. Ponadto w każdym module znajdziesz od 2 do 3 cali dodatkowego miejsca do przechowywania, po przejściu na szafki bezramowe. W małej kuchni te małe cale mogą zajść daleko.

Wejdź do strefy

ekspres do kawy Cristina Spanó

Kawiarnie, centra winiarskie i przestrzenie rozrywkowe to inne przykłady nowych funkcji, które wprowadzamy do naszych (większych niż kiedykolwiek) kuchni, które otrzymują własne przestrzenie, aby nikt nie krzyżował się z kucharzem. Na przykład pomocnicza minilodówka lub szuflada chłodnicza na napoje i przekąski przyjazne dla dzieci chroni je przed stopami. I jako Jim Dove radzi, zwłaszcza jeśli jesteś artystą estradowym lub masz dzieci w różnym wieku, "zawsze możesz użyć dodatkowego piekarnika, niezależnie od tego, czy jest to piekarnik parowy, czy kuchenka mikrofalowa z konwekcją. Piekarników nigdy za dużo."

A nawet jeśli nie masz miejsca na, powiedzmy, wydzielone miejsce do pieczenia, istnieją sposoby na wydzielenie małych stref na ulubione zajęcia — niedawno Finley zaprojektował wózek piekarniczy z marmurowym blatem, który można w razie potrzeby rozłożyć, ale można go schować. gdy nie jest używany. „Strefą” może być również garaż na urządzenia — szafka sięgająca aż do blatu, w której znajdują się najczęściej używane narzędzia (czy to spieniacz do mleka, czy Vitamix), przy jednoczesnym zachowaniu ich poza zasięgiem wzroku.

Idź z prądem

kuchnia Cristina Spanó

To, jak funkcjonuje kuchnia, ma ogromne znaczenie — ale tak samo jest z tym, jak tego doświadczasz. „Zawsze jestem świadomy linii wzroku i tego, jak kuchnia łączy się z miejscem, w którym ktoś może obserwować kucharza, pracować z domu lub odrabiać zadania domowe” – mówi Bellizaire. Finley dokłada wszelkich starań, aby widok klienta ze stołu w jadalni nigdy nie obejmował pracujących części kuchni. („Kiedy urządzasz przyjęcie, nie chcesz oglądać się za siebie i widzieć bałaganu, jaki narobiłeś” – mówi.) Kluczowe znaczenie ma również przepływ ruchu — minimalizacja kroków między strefami i zapewnienie ich nieprzerwanego działania. W większych kuchniach może to oznaczać powielanie niektórych elementów w celu stworzenia kompleksowej przestrzeni roboczej: na przykład wyspy z dużym zlewem do sprzątania i innej z mniejszym zlewem barowym, który jest przeznaczony do spotkań towarzyskich. „Jeśli jest szansa na wielu „kucharzy w kuchni”, staram się projektować różne stanowiska, które nie nakładają się na siebie, aby każdy miał miejsce na przygotowanie, gotowanie i sprzątanie” – mówi projektant Alison Giese. Ale ważne jest również posiadanie wystarczającej przestrzeni do przepływu. „To bardzo ważne, aby drzwi się kołysały, szafki otwierały się, a stołki przeciwstawne cofały się bez blokowania przejść lub uderzania w coś innego w pokoju” – mówi John McDonald, założyciel firmy zajmującej się szafkami internetowymi BOXI by Semihandmade. „Jeśli nie masz miejsca na wyspę pośrodku kuchni z dużą ilością miejsca wokół niej, wybierz alternatywny plan”.

Zrób miejsce na połączenie

kuchnia Cristina Spanó

Kuchnia naprawdę stała się sercem domu – a nową funkcją, która jest tak samo ważna jak gotowanie, jest utrzymywanie kontaktów towarzyskich. „Klienci mówią: „Chcę nawiązać kontakt z moimi dziećmi, gdy odrabiają pracę domową” lub „Chcę porozmawiać z małżonkiem, gdy przygotowuję obiad” – mówi Bellizaire. Czasami projektanci mają za zadanie stworzyć przestrzeń społeczną w samej kuchni; w innych przypadkach kuchnia otwiera się na sąsiedni pokój rodzinny lub część wypoczynkową. Tak czy inaczej, poszukiwanie połączenia może stanowić interesujące wyzwanie projektowe. Stojąc przy umywalce, chcesz patrzeć w okno, czy wolisz przodem do siedzenia i telewizora? (Jeśli to drugie, kanalizacja musi znajdować się na wyspie.) Czy podczas gotowania wszystko w porządku z plecami do pokoju, co oznacza, że ​​zasięg może znajdować się na ścianie, czy też chcesz na niego patrzeć? Twoja rodzina lub goście? „Kiedy prowadzę te rozmowy, uwzględniam doświadczenie, a nie tylko funkcję” – mówi Bellizaire. „Na przykład, jeśli klient uwielbia bawić się i brać udział w akcji, miejsce, w którym umieszczam przestrzeń przygotowawczą, będzie napędzane tym, jak lubi doświadczać gotowania”.

Zmyj mądrze

zmywarka Cristina Spanó

Zeskrob, spłucz, upuść — to formuła czyszczenia, która wymaga, aby zmywarka i wysuwany kosz znajdowały się obok zlewu. (Jest to tak uniwersalne, że niektórzy projektanci zrobią to dwa razy: „Kiedy projektujemy kuchnie z dwoma zlewami, często dodajemy też dodatkowe miejsce na śmieci i zmywarkę” – mówi projektant Heidi Lachapelle.) Nawet w strefie mycia jest dużo miejsca na dostosowanie i zmaksymalizowanie wydajności. „Jeśli masz partnerstwo „gotuję, sprzątasz”, to patrzę na osobę sprzątającą i pytam: „Jesteś praworęczny czy leworęczny?” mówi Bellizaire. „Jeśli jesteś praworęczny, stawiam szufladę na śmieci po lewej, a zmywarkę po prawej, kiedy jesteś przy zlewie. Stawiam też talerze, kubki i miski w pobliżu zmywarki, więc nie idziesz do miejsca, w którym przechowujesz te przedmioty”.

Zastanów się, co kryje się za zamkniętymi drzwiami

„Większość ludzi wierzy, że aby jak najlepiej wykorzystać swoją kuchnię, musi być wypełniona jak największą liczbą szafek”, mówi Giese. W praktyce projektanci twierdzą, że więcej szafek niekoniecznie oznacza bardziej funkcjonalną kuchnię — tak naprawdę liczy się rodzaj dostępnego miejsca do przechowywania. „Nie będziesz chciał podnosić miksera KitchenAid z głębi głębokiej szafki lub wysoko nad głowę”, dodaje Giese. „Utrzymywanie przedmiotów codziennego użytku na wysokości oczu ułatwia życie w kuchni”.

Zamiast iść na więcej, znaczy więcej, jeśli chodzi o przechowywanie, Lachapelle wyszczególnia zawartość kuchni swoich klientów, a następnie projektuje tak, aby wszystko miało swój dom. „Oznaczamy miejsce, w którym wszystko należy do planów — sztućce, deski do krojenia, przyprawy, co tylko chcesz” — mówi. „Pierwszym krokiem do posiadania dobrze zorganizowanej kuchni jest plan odkładania rzeczy. Jeśli jest miejsce na wszystko, łatwiej jest utrzymać czystość”. (Jedna rzecz, na którą zawsze robi miejsce: przechowywanie w pionie. „Często jest to pomijane”, mówi, „ale ważne jest, aby mieć miejsce na miotłę lub odkurzacz, fartuchy – i stołek, jeśli masz szafki do sufitu! ”)

Przedmioty o dużych rozmiarach, takie jak nieporęczne urządzenia, patelnie do pieczenia i tace na arkusze, mogą być jednymi z najtrudniejszych do przechowywania. Ale dzięki starannie wymierzonemu modelowi Lachapelle, każdy ma dom na zamówienie, który został dostosowany do potrzeb klientów. Jeśli jest miejsce, Gill poleca szafę ze stacją ładującą; Olson zachęca klientów do schowania wszystkich urządzeń nablatowych za drzwiami, aby uzyskać czysty wygląd. „To jest znaczenie wyznaczonej spiżarni” – mówi Lachapelle. „Zawsze zachęcamy do tego podczas pracy nad nowymi domami budowlanymi, ponieważ pomaga to zachować ogólną równowagę kuchni. Jesteśmy w stanie stworzyć piękny moment projektowy, jednocześnie utrzymując cały bałagan schowany i zorganizowany w sąsiednim miejscu”.

Nawet jeśli w kartach nie ma spiżarni, użycie większej liczby szuflad niż drzwi zapewni więcej przestrzeni użytkowej. „Istnieje mnóstwo wspaniałych akcesoriów kuchennych, które możesz umieścić w swojej szafce, aby zapewnić Ci lepsze wrażenia – wszystko, od sposobu organizacji przyborów po systemy kołków do misek i talerzy, których używamy do przechowywania w szufladach w naszym domu ”, mówi Bellizaire. „Najważniejsze dla mnie jest to, że jeśli zamierzasz zapłacić za szafkę, wykorzystaj każdy jej cal! Akcesoria ci w tym pomagają”. Proste ulepszenia, takie jak przegrody do szuflad, mogą zmienić sposób, w jaki korzystasz z przestrzeni; podobnie odpowiednie pionowe przegródki do blach do pieczenia lub półmisków do serwowania mogą zmienić zasady przechowywania. Finley, który nie znosi wyglądu większości bloków na noże na blacie, opowiada się za bambusowymi tacami do przechowywania noży w szufladach w strefie przygotowywania żywności. „Często mówię ludziom, że istnieje różnica między miejscem w szafce a użytecznym miejscem do przechowywania”, mówi Danny Soos, współzałożyciel marki FORM Kitchens produkującej szafki na zamówienie. „Jeśli pozwala na to budżet, możesz skonfigurować szafki, aby jak najlepiej wykorzystać dostępną przestrzeń – a także sprawić, by kuchnia była bardziej intuicyjna w użyciu”.

składowanie Cristina Spanó

Po prostu upewnij się, że jest to zakup z premedytacją: „Jednym z najczęstszych błędów popełnianych przez ludzi jest pośpiech, aby kupić, uporządkować produkty, zanim poświęcą czas na sporządzenie spisu przedmiotów, które próbują pomieścić, i zmierzenie ich przestrzeni w oparciu o kategorie te przedmioty” – mówi Ashley Murphy, współzałożycielka Metoda NEAT.

Czasami najdrobniejsze poprawki mogą mieć najbardziej dramatyczny wpływ — na przykład znalezienie sensownego miejsca na przechowywanie ręczników papierowych. „Jeśli zlewozmywak naszego klienta znajduje się na obwodzie kuchni, a górne szafki znajdują się tuż obok zlewu, lubimy trzymać dolną część najbliższej szafki otwartą i umieszczać w niej ręczniki papierowe, aby był łatwy dostęp” – mówi Olson. „Jeśli zlewozmywak naszego klienta znajduje się na wyspie, często budujemy szafkę na przodzie fabryki na wyspie tuż obok zlewu, aby nikt nie musiał otwierać szafek mokrymi rękami, aby dostać się do ręczników papierowych”.

Najlepsi projektanci nie przeoczą nawet najbardziej niedocenianych przestrzeni: „Upewnij się, że przeglądasz i edytujesz elementy pod zlewem kuchennym," radzi Murphy. "Często okazuje się, że klienci przechowują pod nim przedmioty, których nie używali od lat lub które można przenieść do innej części domu, np. do szafy na bieliznę lub pralni." W ten sposób możesz wykorzystać każdy centymetr kwadratowy swojej kuchni na potrzeby.

Śledź House Beautiful na Instagram.

>

Previous Post
8 esquemas de refeições portáteis ao ar livre para decorar qualquer mesa de piquenique antiga
Next Post
Fra arkivet: Strålende dekorerte rom av toppdesignere fra 1967